С наступлением холодов у сельхозпроизводителей начинается «горячая» пора, которая во многом определяет доходы как предприятий, занятых в этой сфере, так и оленеводов-личников. Поэтому к процессу забойки оленей, длящейся каких-то полтора-два месяца, все готовятся заранее. В этом году в нашем районе будут функционировать три забойных пункта: один в райцентре, принадлежащий сельхозкооперативу «Тазовский», второй - в Антипаюте - буквально на прошлой неделе там началась работа и третий - в Гыде, который планируется запустить в конце ноября.
- Буквально 8 ноября мы ввели в эксплуатацию забойный пункт в Антипаюте. Все вопросы, которые возникают в процессе забойки, постарались максимально решить перед её началом. Тем более что в этом населённом пункте проводим не первую заготовительную кампанию, знаем специфику работы, учитываем отдалённость, отсутствие в это время зимников, - говорит директор ООО «Агрокомплекс «Тазовский» Степан Вануйто.
По словам руководителя агрокомплекса, перед началом работы был составлен график подгона оленей вплоть до 25 декабря. Уже с первого дня забойный пункт загружен на «все сто», в планах забить в этом сезоне в Антипаюте около 9 тысяч оленей.
- До 21 ноября будут идти оленеводы-частники, остальные дни месяца - работа продолжится со стадом совхоза «Антипаютинский», который пригонит около 2000 голов. А к 1 декабря вновь оленеводы-частники подгонят стада, - рассказывает Степан Ванюсевич.
Отметим, что новый забойный пункт построен с большей производительностью, чем в Тазовском. Соответственно, немного отличается и технологическая линия, а ещё он большего размера, здесь уже предусмотрены и склады для продукции. С первого дня работы на нём задействованы порядка 50 человек, которые трудятся с производительностью более 200 голов в смену. На забойке заняты в основном жители Антипаюты, есть и приезжие, но они представляют технический персонал: дизелисты, электрики.
- На сегодняшний день производим забойку бесплатно, задача оленеводов - поставить живых оленей. Все затраты по убою и переработке, мы берём на себя. В штате у нас имеется ветеринар, правда, его зона ответственности - технологический процесс убоя. Ещё три ветврача трудятся от Тазовского отдела Новоуренгойского центра ветеринарии, тем самым выполняя необходимые требования существующей технологической линии - они обеспечивают три зоны контроля нашей продукции. Только после ветеринарной проверки мы можем реализовывать мясо, поэтому риск продажи оленины ненадлежащего качества сведён к нулю, - подробно рассказывает существующую систему проверки продукции Степан Вануйто.
В этом году в результате обращений жителей Антипаюты агрокомплекс снизил цену на свою продукцию, так как там общество не несёт никаких транспортных издержек. Для антипаютинцев мясо первой категории будет стоить 210 рублей за килограмм, второй категории - 190 рублей. Все остальные покупатели смогут приобрести экологически чистую оленину на двадцать рублей дороже, соответственно, 230 и 210 рублей.
- В этом году забойная кампания в Антипаюте завершится в конце года в связи с тем, что планируется запустить в конце ноября комплекс в Гыде. А раньше часть гыданских оленеводов вынуждены были кочевать на забойный пункт в Антипаюту. Что же касается гыданской технологической линии, то она выполнена с учётом всех замечаний тазовского и антипаютинского забойных пунктов. По сравнению с антипаютинским, он больше на 30 процентов, соответственно, более комфортен для работы. И, что немаловажно для удалённой Гыды, имеет две камеры шоковой заморозки продукции, тем самым позволяя начинать забойку гораздо раньше, чем установятся низкие температуры и снежный покров, - поясняет Степан Ванюсевич.
Что же касается сельхозкооператива «Тазовский», то забойную кампанию его сотрудники начали вчера, 15 ноября. По словам главного зоотехника Ильи Яндо, в этом году здесь планируют заготовить около 70-ти тонн мяса.
В среднем в Тазовском районе удаётся заготовить порядка 430 тонн мяса в год. Из них 65 тонн остаётся на внутреннем рынке, остальная оленина реализуется в соседние города и регионы. СПК «Тазовский» вывозит диетическое мясо в Новый Уренгой и Надым, в агрокомплексе - свои оптовики. Возможно, совсем скоро найдёт своих покупателей и мясо оленя из далёкой Гыды.
Наталья Анисимова
Фото из архива СЗ
