Гостей приглашали к столам попробовать угощения узбекской, ногайской и татарской кухонь. С выставки-конкурса национальных блюд «Весна и солнце» началось празднование Навруза – весеннего новогоднего праздника равноденствия у тюркских народов.
Организаторы национальных столов постарались на славу: глаза разбегались от обилия и разнообразия яств, приготовленных конкурсантами.
- У нас сегодня представлено несколько блюд: хинкал – баранье мясо и кусочки теста, отваренные в бульоне, халва сладкая, шурпа из баранины, катлама – слоёный хлеб, колбаса из бараньих внутренностей, - показывает представитель ногайской кухни Зухра Бейтуллаева. – Хинкал делала другая хозяйка, я всё остальное – начала с вечера, к утру всё было готово.
Самый «фруктовый» стол был у узбеков: фрукты, сухофрукты и орехи – одни из основных компонентов национальной кухни этой южной страны.
- У нас каждый мужчина должен уметь готовить плов – основное национальное блюдо. Я сам его готовил, потратил примерно час, - рассказывает Абдунаби Хакимов.
Кстати, узбекский плов пришёлся по вкусу многим газсалинцам – к столу частенько подходили за добавкой, а дети с удовольствием угощались орешками и фруктами.
Самса и баурсаки с татарского стола тоже разлетелись в первые 15 минут, следующей закончилась урама – у русских это называется хворост.
- Вот бешпармак ещё остался – у нас его делают из баранины или курицы: картошка отваривается в бульоне, жарится лук, тесто варится в кастрюле, и потом в него заворачивают мясо и картофель – в этом отличие от азиатского бешпармака. Ещё готовила домашнюю лапшу с бараниной – в шесть утра встала, к 10 часам всё готово было, - улыбается Нажифа Вагапова.
Конкурсное жюри оценивало не только вкусовые качества блюд, но и соответствие их национальным кухням, оригинальность, эстетический вид, разнообразие и приглашение на угощение.
- Почти всё успели попробовать – все блюда вкусные, приготовленные в соответствии с национальными традициями, - говорит председатель жюри, ведущий специалист централизованной сети культурно-досуговых учреждений Тазовского района Татьяна Шамтиева.
По итогам конкурса узбекская кухня стала третьей, татарская – второй, ногайскую признали самой лучшей.
После национального угощения газсалинцев пригласили пройти в зал, чтобы отведать пищу духовную, подготовленную стараниями артистов.
Татарские, чувашские, ногайские, казахские, азербайджанские, башкирские танцы, песни и стихи звучали со сцены. Со словами поздравления выступили исполняющий обязанности имама тазовской мечети Алибек Таманов и глава села Газ-Сале Иван Заборный. Не забыли и о трагедии, случившейся накануне в аэропорту Ростова-на-Дону – погибших почтили минутой молчания.
Как всегда национальные праздники проходят ярко и самобытно: по традиции некоторых восточных стран, где Навруз считается праздником красного цветка, дети подарили зрителям самодельные тюльпаны. Исполнили и ещё одну древнюю традицию – шашу, когда гостям и хозяевам в знак радости и счастья бросают сладости и мелочь.
Праздник Навруз считается днём рождения весны, пробуждения природы ото сна, к тому же он приходится на весеннее равноденствие. Кстати, в наших заполярных широтах равноденствие прошло 18 марта – в этот день солнце взошло ровно на 12 часов. Значит, весна скоро придёт в Заполярье и разбудит спящую природу.
Елена Герасимова
Фото автора
