В одном из предыдущих номеров «СЗ» вышел материал о том, как эта работа ведётся на предприятии «Агрокомплекс Тазовский». Сегодня - репортаж о заготовке мяса сельскохозяйственным производственным кооперативом «Тазовский».
Бригада № 1 СПК «Тазовский» на стационарный убойный пункт возле районного центра пригнала своё стадо оленей за 180 километров. Шли около недели.
- Тяжело было в этом году каслать. Снега в тундре мало выпало осенью. Олени тащили наши балки, которые постоянно застревали на кочках, поэтому так долго добирались до убойного пункта, - рассказывает бригадир Александр Тэсида. - В этом году от нашей бригады мы планируем сдать на убой примерно 200 голов. Плюс ещё есть договор на 100 с лишним оленей от частного стада. Насчёт качества мяса пока не могу ничего сказать, но и жаловаться не на что: вроде все животные соответствуют стандартам. По крайней мере, слабых оленей у нас нет.
Александр возглавляет бригаду уже третий год. Совхозное стадо составляет около 2 тысяч голов, ещё 3 тысячи – это личные олени. Управляются с таким количеством животных всего семь пастухов. Бригадир говорит, что нормы сдачи меняются каждый год:
- Всё зависит от плана: бывает и по триста голов, и по пятьсот отправляем за забойку. Главное - выполнить план: если это удаётся сделать, то всё нормально. Ведь, как говорится, это вклад в наше общее дело: олень есть, мясо есть, если план выполнил - то и деньги тоже есть.
Все олени в бригаде в этом году были привиты от сибирской язвы, что, по словам оленевода, отразилось на животных.
- Лет десять уже, наверное, не ставили эти прививки. Животные отвыкли от них, организм не воспринимал, поэтому долго осенью не могли нарастить мясо. Правда, сейчас, мне кажется, всё уже нормально, и план мы должны выполнить, - поделился своим мнением бригадир Александр Тэсида.
Пока мы общаемся с бригадиром, на стационарном убойном пункте продолжается работа. После забойки каждая туша попадает в руки специалистов, которые следят за качеством мяса. Руководит процессом начальник Тазовского отдела Новоуренгойского центра ветеринарии Юрий Гультяев.
- Как только бригада пригоняет своё стадо, мы начинаем работать. Проводится экспертиза мяса оленя, по её окончании что-то уйдёт на реализацию без ограничений, что-то - на промпереработку или утилизацию. Заключение делается на основе осмотра внутренних органов, проверки на наличие паразитарных заболеваний, - поясняет Юрий Гультяев.
Что касается сделанных в этом году прививок от сибирской язвы, то, по словам специалиста, опасаться тазовчанам нечего. По нормам, спустя 14 дней после вакцинации уже разрешён убой животных. За это время становится понятно, как организм оленя отреагировал на прививку. А оленеводы пригнали своё стадо уже спустя несколько месяцев после вакцинации.
Всего в СПК «Тазовский» работает 7 бригад. Забойная кампания началась 14 ноября и продлится примерно до конца декабря. Погода в последнее время стоит подходящая для забойки: температура воздуха держится ниже 15 градусов, что способствует достаточному для последующей реализации промерзанию мяса.
- Общий план по всем бригадам на этот год – примерно полторы тысячи голов или 65 тонн мяса, - рассказывает главный зоотехник кооператива Илья Яндо. – Бригады пригоняют свои стада на стационарный убойный пункт по графику. Все они каслают в Тазовской тундре, разброс по удалённости от посёлка составляет от 60 до 200 километров.
Из 65-ти тонн, которые планируется заготовить, только 39 тонн будут просубсидированы Правительством автономного округа. Остальные 26 тонн мяса кооператив заготовит, несмотря на отсутствие финансовой поддержки, так как у предприятия есть уверенность, что всю заготовленную продукцию удастся реализовать. Об этом корреспонденту «СЗ» заявил председатель кооператива «Тазовский» Алексей Рожков. Эта уверенность подкреплена покупательной активностью тазовчан. Реализация мяса для населения уже успешно идёт в собственном торговом павильоне предприятия. Цена зависит от категории мяса и от части туши и стартует от 155 рублей за килограмм.
Пропускная способность стационарного убойного пункта, расположенного в нескольких километрах от районного центра, составляет по документам 70 голов в день. Значит, бригаде № 1 сельскохозяйственного производственного кооператива «Тазовский» под руководством оленевода Александра Тэсида придётся задержаться в районном центре на несколько дней. Возможно, в следующем году время, которое оленеводы будут проводить на убойном пункте, увеличится. Как сообщает пресс-служба Правительства Ямало-Ненецкого автономного округа, на будущий год запланировано увеличение объёма заготовок оленины. Такие меры связаны с планами по сокращению поголовья оленей. В целом по округу в следующем году планируется заготовить на 900 тонн мяса больше, чем в 2016 году. На эти цели будут выделены дополнительные финансовые средства в размере 124 миллионов рублей.
Андрей Аркадьев
Фото Романа Ищенко
