В районной администрации подвели итоги заготовительной кампании 2018 года, а также обсудили вопросы переработки, реализации и ценообразования продукции оленеводства.

План выполнен

В 2018 году оленеводческими предприятиями, общинами и индивидуальными предпринимателями района было заготовлено порядка 420 тонн оленины. Отличительной особенностью прошлогодней убойной кампании стало то, что забой производился исключительно на аттестованных площадках в «Агрокомплексе «Тазовский» и сельхозкооперативе «Тазовский». Львиная доля оленины - 343 тонны - была заготовлена агрокомплексом, для которого прошедшая убойная кампания стала восьмой. Как правило, говорят специалисты, 70% мяса предприятию сдают оленеводы частного сектора, остальные 30% - это олени «Совхоза «Антипаютинский», общины Сядей-Яхинской и индивидуальных предпринимателей Яптика и Вануйто.

- Частники охотно сдают мясо, 90% тех, кто пригоняет свои стада, - наши постоянные клиенты. Те оленеводы, которые не вакцинировали свои стада против сибирской язвы, в этом году не могли сдать свою продукцию, люди понимают необходимость проведения ветеринарных мероприятий. Надеюсь, в прививочную кампанию 2019 года отказов не будет. В первую очередь это нужно самим оленеводам, чтобы они могли свободно сдавать продукцию, и речь идёт не только о мясе, но и о пантах, и рогах, - отмечает директор ООО «Агрокомплекс «Тазовский» Степан Вануйто.

В 2018 году предприятие более чем на 100 тонн уменьшило объёмы заготовок оленины: как говорит руководитель, факторов много.

- Истощение пастбищ сильно сказывается на упитанности оленей: по итогам убойной кампании мяса первой категории менее 19%, в предыдущие годы показатели были 50 на 50. Ещё одна причина - не все гыданские оленеводы, с которыми были заключены контракты, смогли привести стада на убойный комплекс в Антипаюту. Например, личники Евайсалинской тундры, получив аванс, не закрыли контракты. Мы проводим с ними работу и надеемся, что в этом году комплекс в Гыде будет введён в эксплуатацию, и они смогут сдать нам продукцию. Ещё один фактор, пожалуй, основной - спрос. Часть заготовленного в 2017 году мяса мы не смогли реализовать. Поэтому нынешнюю убойную кампанию вели, что называется, под заказ. Сейчас проблем с реализацией оленины нет, контракты заключены на всю продукцию, - поясняет Степан Вануйто.

Несмотря на то, что зимник открылся только в феврале, 30% мяса уже вывезено, до конца марта планируется отправить и остальное.Основные покупатели - предприятия Нижневартовска и Ялуторовска.

Выполнили план и полностью реализовали заготовленную оленину и в СПК «Тазовский».

- У нас убойная кампания проходила в штатном режиме. Единственное, из-за затяжной осени чуть позже пришли стада, но мы потом наверстали. В 2018 году заготовлено 70 тонн оленины. Упитанность животных на уровне последних лет: 30% мяса первой категории, остальное - второй, - рассказывает директор СПК «Тазовский» Алексей Рожков.

Третий в районе по объёмам заготовленного мяса - индивидуальный предприниматель Алексей Яптик. В планах было заготовить 50 тонн оленины, в итоге сдали на 220 килограммов больше.

- У наших оленей из года в год хорошая упитанность - 70% мяса первой категории. Благодаря этому мы меньше животных забили, чем изначально планировали. Сдаём мясо агрокомплексу и получаем субсидию на реализованную продукцию. Мы три года назад приобрели мобильный убойный комплекс, в этом году хотим запустить его в работу, потому что есть такая потребность, - уточняет индивидуальный предприниматель.

Заготовительных комплексов станет больше

Олень был и продолжает оставаться главным источником благосостояния тундрового населения. Мясо идёт в пищу, из шкур шьют одежду и покрытие для чума.

- От работы местных сельхозпредприятий зависит благополучие населения, проживающего на межселенной территории. Сегодня мы видим, какие проблемы существуют по убою - это невозможность подгона животных частных оленеводческих хозяйств к существующим убойным комплексам, которые соответствуют санитарно-ветеринарным требованиям. Может быть, вопрос частично решит запуск мобильного убойного пункта индивидуальным предпринимателем и, конечно, гыданский убойный комплекс, потому что гыданские оленеводы не имеют возможности гнать стада на большие расстояния, - отмечает советник главы муниципального образования Тазовский район Мария Веникова.

Подрядчик готов сдать гыданский убойный комплекс производительностью 200 голов в смену этим летом. Сейчас на объекте устраняют замечания, сделанные специалистами агрокомплекса во время тестирования объекта. Проблем со специалистами, обещает Степан Вануйто, не будет, на новый убойник уйдёт часть специалистов из Антипаюты.

Эпизоотическое благополучие района под контролем

Подводя итоги убойной кампании 2018 года, начальник тазовского отдела Новоуренгойского центра ветеринарии Юрий Гультяев акцентировал внимание присутствующих на том, что убой производился только на аттестованных площадках, куда допускались клинически здоровые животные, подвергнутые вакцинации против сибирской язвы.

- Ветеринары проводили 100-процентный отбор проб крови, их исследовали на бруцеллёз. В СПК «Тазовский» хорошее снижение: если в 2017 году у них было более 14% положительно реагирующих проб, то сейчас всего 4%. Если в этом году получится поработать с живым поголовьем и отправить на убой по выбраковке, то в 2020 году мы получим хорошие показатели. По совхозу «Антипаютинский» регистрируются единичные случаи заболевания оленей - одно-два животных в год. В Сядей-Яхинской общине в 2017 году было 11 положительных проб, в прошлом - 8 из 1000 голов. После взятия проб результат известен через 10 часов. Мясо заражённых животных идёт исключительно на промышленную переработку, в свободную реализацию оно не попадает, - говорит руководитель Тазовского отдела Новоуренгойского центра ветеринарии Юрий Гультяев.

В районе развивается переработка

В ходе совещания  участники обсудили также вопрос реализации продукции животноводства. Если ещё несколько лет назад Тазовский район в основном являлся поставщиком исходного сырья, то сейчас местные производители готовы предложить переработанную оленину. Куда удобнее брать мясо без костей, фарш, а ещё лучше полуфабрикаты.

- У нас в 2017 году было заготовлено 450 тонн оленины, часть её мы не смогли реализовать, поэтому переработали на консервы, сейчас они у нас на складе: есть небольшие трудности с реализацией. Мы в этом году пробно переработали на полуфабрикаты 40 тонн мяса по заявке фирмы из Санкт-Петербурга, будем поставлять туда. Да и местные бюджетные учреждения с удовольствием приобретают бескостную оленину, - признаётся Степан Вануйто.

Переработкой продукции уже занимаются и в сельхозкооперативе. Котлеты, пельмени, нарезка, а в перспективе ещё и колбасные изделия - всё это станет возможным после запуска цеха мясной переработки на предприятии. Сейчас идёт наладка оборудования и отработка технологии производства.